鸡胸肉切薄片后改刀切成细丝，直接切片也行。不喜欢鸡胸肉的可以换成猪肉或者牛肉。

鸡胸肉丝放入碗里，加入低盐生抽、玉米淀粉和适量的食用油腌制10分钟。腌肉放生抽，可以让肉类有个底味。不建议放盐，会把鸡胸肉里的水分腌出来，吃起来口感干柴。

蒜米去皮切薄片，生姜去皮切丝，小米椒切成小段。

烧一锅热开水，锅里的水冒泡的时候，放几滴食用油和一点点盐，放入梅豆焯水煮开3分钟。梅豆焯水的时候很有趣，豆荚像吹气球一样鼓起来。梅豆自带一种叫“皂素”的毒素，对消化道有强烈的刺激，食用不当会引起食物中毒。因此在烹饪前要先焯水，放入100度的开水里煮上一段时间，可以破坏掉它的毒性。为了家人的健康，一定不能忽视了。