要一说起咱天津近郊静海独流镇

您第一反应是嘛？

独流醋？

独流焖鱼？

没错儿！

这用静海非遗独流老醋成就的独流焖鱼

个头儿不大

名堂不小

也静海非物质文化遗产之一

这道独流风味名吃已流传百年

民国各界社会名流还都是它的粉丝儿

它的产生却竟然缘于一次烹饪过程中的疏忽……

好吃君

今儿就要跟各位叨不叨不

咱独流镇不能不提的美食——

【独流焖鱼】

靠山吃山，靠海吃海，一地的饮食习俗，往往与那里的地理环境密切相关，而一地所有的特色美食，也往往只有在当地的风土人情中才能产生。

说起天津近郊静海独流镇的美食，独流焖鱼便不能不提。

美食缘于一次失误

「我的爷爷曹国章，早年间在运河边经营着一家小饭馆。发明出焖鱼，纯属偶然。」

曹红伟给记者讲起了这段故事。

▎独流镇运河畔百态

曹国章的饭馆就靠着河，因此店里经常卖的就是熬鱼。有一天他把鱼在土锅里熬上，因为太累了就睡着了忘了关火。

「转天爷爷想起来的时候，还以为鱼都糊了，可是掀锅一看，竟然没糊！爷爷赶快尝了尝，不仅比平时的熬鱼更入味，而且整条鱼的骨头都酥了，特别好吃。」

就这样，经过曹国章的不断摸索和改善，这道焖鱼成了店里的“保留节目”，形成了特色。由于曹国章在家中排行老三，所以当地人就把这道菜叫做“曹三焖鱼”。后来，这种做法渐渐流传开来，焖鱼也成为独流地区的一道家常菜。