马上就又要到姜的收获季节了，姜虽然不能作为蔬菜或者主食的一种出现在日常人们的餐桌上，但是作为调料和辅料确实必不可少的。并且姜具有很高的药效价值，副产品的姜茶、姜片都要用到大量的姜作为原料。

那么姜如何储存呢？即使到了丰收季，也不能在短时间内全部销售出去，如果不能很好的储存，姜的质量就会下降，那么姜农的利益肯定受损。现在就为大家介绍几种生姜储藏方法和收姜技巧。

姜喜水，这是种姜的农民朋友们都知道的，但是在收姜前三天就不能浇水了，湿润的姜会在运输或者储存的时候阴掉，水分越大，姜的表皮就越催，运输中一点点小的机械损伤就会让整个姜都烂掉。烂掉的姜会滋生大量细菌也感染其他的姜，另外，除了不能浇水之外，还要注意运输的时候一定要做好防雨措施，雨水的酸性更能侵蚀姜感染病害。

存放姜最好是在姜窑里，好的姜窑一定是无菌的，在农村可以用以下这个土方法*菌有明显的作用，那就是在姜窑内撒上生石灰后再在姜窑的地上撒上细沙以及铺上薄薄一层的麦秸或者芦苇。生石灰是为了*菌，抑制长期阴凉的姜窑有细菌滋生，而细砂和麦秸跟芦苇是为了的让姜隔离地下冒出的水汽，避免姜接触过多的水分。

收姜的时候要从质量上将区分开，把没有损伤的姜放在可以进入姜窑的那一类型内。把看起来稍微有一点破损的要马上切除破损处放在太阳下晾晒，将切口风干后做处理，低价可以销售给原料用姜的大型加工厂里。

在姜窑内放姜的时候不能随意的抛投，排列的也要整齐，按照竖排的顺序码放，每放置一层就铺一层吸水性较强的干麦秸进行格挡，再排放下一层，堆积姜的高度也不宜过高，超过三十公分就不要再继续向上堆放了，避免挤压下层的姜形成损伤。

姜窑的温度要保持恒温二十度左右，通风效果直接影响着姜的质量，风过大会让姜变得干巴巴的，老化很快。姜窑的湿度要很大，每隔一段时间要从顶层的姜开始喷水加湿，避免姜干瘪老化。加湿的工具最好用压力喷壶，这样喷洒的水分能均匀的滋润姜的外皮。切忌不能把大量的水直接从姜的顶层往下浇灌。