清水羊肉火锅教程：

1、选用大化都安本地黑山羊

2、羊肉用刀刮皮洗净

（1）大腿肉纯肉，肉厚的部分可以一分二，皮带点肉和纯肉 切均匀薄片，建议片肉刀先磨锋利点[灵光一闪][灵光一闪]

（2）羊腩肉，切的厚度是腿肉的两倍，这样腩肉比较脆爽，当然切更薄也行 [可爱][可爱]看个人喜欢的口感

3、生姜切细细的丝，看个人刀工[可爱][可爱]这样吃的时候姜丝口感不会太辛辣。

4、烧一锅热水（肉和水的比例是1：3—4），大火水开后先放入姜丝和带皮羊肉腩肉煮3分钟，再放入纯肉煮1—2分钟，关火。

5、起锅，放入适量的盐，稍等一两分钟就可以吃了

6、友情提醒：羊肉没有起锅之前，不要放盐，要不……你就等着练牙齿[呲牙][呲牙]