五、菜籽油

　　菜籽油是日常吃的比较多的植物油，呈棕色，有一股青气味，有的人就不太喜欢这股味道。菜籽油中芥酸含量特别高，不太适合三高人群，但是菜籽油胆固醇含量极少。菜籽油不太适合凉拌，因为有一股味道。日常在炒菜时，可以让油稍微烧上一会儿，让芥酸挥发掉。

　　六、橄榄油

　　橄榄油是一种价格比较贵的植物油，被誉为“液体黄金”。橄榄油中富含不饱和脂肪酸和多酚化合物，有利于心血管健康，促进脂肪分解，对减肥人群很友好。橄榄油适合凉拌、烘焙，最好不要高温烹调，会破坏里面的营养成分。

　　七、调和油

　　一般咱们买到的调和油，是将几种油按比例调和而成，营养会比较均衡，适合各种烹饪。但是调和油在选择时要认真看清配料，一般排在前面的，用量就比较多。

　　▶食用植物油要注意

　　一、不要长时间食用一种油

　　各种食用油的营养成分不同，为了营养均衡，不要长时间的食用同一款。

　　二、不要购买过分廉价的大桶油

　　大桶食用油一旦开封与空气接触，会加速氧化，滋生细菌。而且过分廉价的大桶油，品种不会太好。

　　三、看标签中的营养成分

　　购买植物油时，要注意看标签中的营养成分。看其中的维生素E含量，越高就越好，还要看其中的胆固醇和钠，越低越好。

　　(橙子)