食物对于人类和其他动物来说都是生存的必要因素，从人类存在以来我们的祖先就在不断的想方设法去寻找粮食。如今农业已发展了几千年，而随着地球上人口的不断增长粮食消耗量在呈直线上升，全世界八十亿人口中仍有数亿人处于被粮食严重困扰的境界。我国作为人口大国在人民温饱问题方面已取得质的改变，但这并没有停止我们探索的步伐。近年我国的一重大发现为全球粮食危机带来了好消息，也引起了全世界人的关注，这个发现就是南极的“海上粮仓”——磷虾。
读到这里大家可能就会有很多疑问了，我们国家各方面如此强盛还需要去南极找食物吗？这个看着不起眼的虾是什么虾它又怎么称得上是粮仓？我们口口声声呼吁人类保护生态环境，那么去南极肆意捕捞不会违背我们的初衷吗…接下来就让我来为大家一一解答。
我们生活于飞速发展的中国，非常骄傲的是我们已完全摆脱了饥荒年代。在我国大力号召光盘行动时也能让我们知道人们浪费粮食的情况较为多见，也侧面反映出粮食紧缺已经在我国不复存在。
而反观国外就不是这么一回事了，早在2015年的《世界粮食不安全状况》中就写到：全球仍有7.95亿人在挨饿。这个数据用当时的全球人口状况来计算的话那就是每七
个人中就有一个在面临没有食物的现状。在2021年的报告中反映粮食危机已愈发不可控制，严重粮食不足的人数相比上一年增长超两千万人。
联合国粮农组织所调查的数据中显示全球农作物的年产量已处于关机止步不前的状态，化肥的使用量也达到峰值。再加之全球气温变暖、人口不断上涨、城市面积逐渐扩大等因素导致农业可种植面积一度缩小，所以当今粮食危机要比我们想象中的要严重的多。对于现下的情况如果大家再不进行合理的解决，那么各国均会面临粮食不足的情况。因此各国早已将粮食问题放在至关重要的位置，着手于从各方面寻找解决民众粮食问题的突破口。（上句和下句衔接不好）近些年从我国在南极发现了磷虾这一绝佳物种，这给全世界带来了巨大的转机。
南极磷虾是什么？南极磷虾是一种小体型的海洋浮游甲壳类生物，主要生活于南极洲。磷虾的种类十分丰富，人类发现其现存足足有八十多种，其中南极磷虾数目最多。它长相与虾几乎相同，但鳃呈指状且胸肢没有分化为双肢型。其身体娇小有六厘米长最大也仅九厘米，属于无脊椎动物。它们以庞大的数量群集在一起生活，正常密度可达两万只每立方米，最多可超三万只每立方米。
南极磷虾主要生活于南极洲两百米以内的浅层水域，所以有时在水面上就可看到方圆几公里的密集且庞大的南极磷虾群。如此大的群体数量也使得它们存在的海域为之变色。它们还有一个特点就是拥有发光器，所以如果在夜里发现了虾群，你可以看到黑色月夜下海面荧光闪烁的奇特景象。
南极磷虾拥有超强的繁殖能力，每只虾一次性可产不计其数的卵，这些卵可在几周内就发育成虾。因此南极磷虾不仅密度高总数量也十分庞大，据不完全统计南极磷虾总量多达五十亿吨！其中所包含的个数可超过地球上人类与蚂蚁加起来的总数，因
此南极磷虾的存在足矣维持多种海洋生物的生存。
南极磷虾的营养别看它是一只小小的磷虾，它的营养价值可不容小觑。它最大的优点就是拥有高含量的蛋白质，其湿重蛋白含量达16%，干重蛋白含量足有60%。它的蛋白质
中氨基酸极为丰富且分布比例非常均衡。据研究发现，南极磷虾属于完全蛋白质，简单来说就是人体所需的所有氨基酸种类它的身体中都存在。
南极磷虾体内的氨基酸分布比例也十分接近人与哺乳动物所需的比例。我们都知道有一种“鱼粉”的物质，这种物质可以提供十分优质的蛋白质，而经过研究发现南极磷虾的氨基酸组成与其相似甚至优于鱼粉。因此南极磷虾完全可以说是大自然给各个物种带来的天然优质蛋白质补给。
南极磷虾体内还包含较多的脂类物质，干样磷虾中约有5%的脂肪
，鲜样磷虾中约有1.3％的脂肪。活体磷虾的脂肪含量变动比较大，主要与磷虾的体型、年龄、性别等因素有密切关系。据研究，体型小的要比体型大的磷虾脂质含量更高，雌磷虾的脂质含量是雄磷虾的两倍之多。南极磷虾还含有非常多营养价值较高的脂肪酸，在其体重足足有三十一中脂肪酸，其含量也在一众鱼虾中脱颖而出。
还有一种名为“虾青素”的物质，这是类胡萝卜素中的一种。虾青素是目前我们发现的抗氧化活性最强的类胡萝卜素，其氧化活性是我们所熟知的VE的五百倍，
因此它素有“超级维E”得称号。在南极磷虾体内每千克含有40mg的虾青素，因此凭借着优秀的营养价值，国家卫生部门于2013年就批准磷虾油可作为新食品原料。
南极磷虾的功效南极磷虾富含多种营养元素，我们都知道对身体极好但是具体有哪些益处呢？磷虾体内的高蛋白除了可以提供机体每天所需的蛋白质外，还可以在一定程度上提高机体的免疫力及代谢水平。
在关于磷虾油的实验中发现，人体每天摄入足够的磷虾油会导致血液中的不饱和脂肪酸水平维持在最优水平。血脂水平的调节不仅有利于治疗心脑血管硬化，还可以大大提高大脑的记忆、学习、反应力、注意力等能力。磷虾油还具有增加肠道有益菌的作用，在对小白鼠的实验中发现其可以帮助肥胖小白鼠的肝内脂肪含量大大下降，所以这对于肥胖人群来说磷虾油是最优脂肪。
在不断对南极磷虾的研究中发现，其体内含有的一类名为Omega-3的脂肪酸对一些如乳腺癌、肝癌等肿瘤治疗中有着重要的促进作用。有相关研究表明高浓度的磷虾油是可以抑制癌细胞恶劣增长的。这类脂肪酸还有抗炎、缓解关节病变等作用。
我们前文提到的抗氧化剂虾青素，这个物质极强的抗氧化性质带给我们的就是皮肤衰老减缓、保持水分、防止色素沉淀等效能。这对于当今爱美的女生们来说可谓是发现了一大宝藏。
南极磷虾食用性下面就是我们比较关心的问题了，企鹅、海狗等美味佳肴，能符合我们人类的胃口吗？在发现南极磷虾之初时人们的烹饪方式就是将新鲜的磷虾剥壳下水煮，煮出来的味道与我们平常所食用的虾口味一般无二，但这仅限于新鲜磷虾。南极磷虾体内含有一种自溶酶，这种酶在磷虾死亡后会将蛋白质迅速分解指使虾肉变质。变质的虾肉过不了多久就会蔓延散发出难以忍受的恶臭，这也是南极海狗出名的口臭的源头所在。
新鲜的磷虾没
办法储存那就制成可以长时间保存的，于是大部分磷虾被捕捞者晒干制成虾干后研磨成粉末。现在我们市面上所售卖的磷虾粉就诞生了，不过这类磷虾粉现在主要用于给宠物或者其他动物当饲料。
但人类这个“吃货”对于这个优质食物怎么会仅仅用来给动物当饲料呢？在各国不断的研究后，终于发明出一套针对于南极磷虾的加工工艺。这个工艺到现在已经十分成熟，其可以直接用到捕虾船只上。捕虾行业在保留了磷虾的新鲜口味的前提，还将磷虾制成了各种不同的食品。在各个行业发展下，现如今全世界各国已经能够从多个渠道购买到很多由磷虾制成的美味食品。
人类的捕捞会危机生态环境吗？人类活动如今已对生态环境造成不可逆的伤害，对于南极也不例外。在十八世纪时，人类为了海狗的皮毛就到了曾一度将海狗推向了灭绝的深渊。当时人类对海狗的猎*数目就达数百万，这个数字在我们现在看来是如此触目惊心。无独有偶，在二十世纪初人类又对鲸鱼展开了无限*戮，在人类不断捕*后蓝鲸的数量一度将至捕*前的1%。有了以上的教训我们就能知道，人类如果不受节制的捕捞南极磷虾，那么后果可想而知。而且南极磷虾作为海洋中众多生物的重要食物来源，一旦其数目急剧下降带来的将是整个南极生态的崩塌。
不过人
类已进行深刻自省，南极海洋生物资源保护委员会已将南极周边海域划分区域。在存有大量海洋生物生活的海区，南极磷虾的捕捞收到严格限制甚至禁止捕捞。而在其他区域也不会完全开放让所有人不加节制的捕捞，所有捕捞船只都会有各种监控设备及监管人员跟随监察。每个海区的捕捞名额也十分有限，进行磷虾捕捞的船只会被严格控制在一定数量之内。所以对于目前各方面的管控措施来看，人类的磷虾捕捞行为并不会给南极地区带来不可扭转的严重危害。
南极磷虾面临的考验人类的捕捞的确不能给南极磷虾这个物种带来实质性的伤害，但是它的存活依然面临着诸多挑战。近数十年的全球变暖给地球上带来多物种消逝的痛心后果，更给南极带来了极大的危害。南极气温在近五十年间上升了足足五摄氏度，这导致海洋冰面面积急剧减少。而冰面底部所生长的一种名为“蓝藻”的植物正是南极磷虾的主要食物，蓝藻的不断消失相当于大大缩减了南极磷虾的食物来源。
还有就是南极磷虾只能生长在气温较低的环境中，适宜生存温度在0.64至1.32摄氏度之间。它在温度大于1.8摄氏度的环境中无法生存，这也是它为何只存在于南极洲的原因。
在众多因素影响下，种群庞大的南极磷虾在近些年数量明显下降。据相关数据统计分析，磷虾的数量的减少已造成南极岛上多种企鹅数量锐减近一半。这种环环相扣的生态危害还在不断成倍提升，这对南极甚至于地球来说是不可逆的损伤。
人类活动曾经对地球的伤害我们无法改变，如今我们能做的就是阻止家园进一步恶化。南极磷虾的发现让我们粮食危机有了重大突破，但它也不是取之不尽，用之不竭的。所以我们应珍惜每一口粮食，坚持低碳绿色生活，共同保卫地球家园。
