2、不停地揉搓红薯叶，把盐均匀地抓开，大约抓2分钟左右，红薯叶变成深绿色就差不多了，把红薯叶表面的“油膜”给抓开，容易入味。

3、锅中烧水，水开后将处理过的红薯叶放入锅中焯水1分钟，去除生味。

4、大约半头大蒜剁成蒜蓉，锅中烧适量的油，加入少量花椒粉、蒜蓉炒出香味，烹入2勺生抽，1勺陈醋出香。将焯过水的红薯叶倒入锅中，加入少量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

茴香是指茴香菜，不是调味料用的茴香，是北方很常见的一种蔬菜，茴香味道浓郁，用来包饺子有独特的香味。茴香的含钙量异常的高，每百克茴香含钙量600毫克。

推荐菜谱：【茴香猪肉馅饺子】

准备食材：茴香、猪肉馅、大葱、花椒、姜、生抽、老抽、香菜、八角颗、香叶、盐和鸡精适量。