导语：2月，腊肉和这菜是黄金搭档，简单一焖鲜香解腻，吃完解馋又舒坦。2月，抓紧吃这菜，焖肉特别鲜，纤维丰富解油腻，脆嫩好吃营养足

2021年的2月天气反常得很，前些天湖南的气温高达30度，猛的一下就降到了个位数，看来春季的“倒春寒”确实是名不虚传的。不过此时却是尝鲜的大好时机，除了韭菜，菠菜，生菜，菜心以外，就是我们今天这道菜的主角了。

春节过后，腊肉和这菜可以说得上是黄金搭档，简单一焖鲜香解腻，吃完解馋又舒坦。这菜就是冬笋，2月，爱尝鲜的朋友可是要抓紧吃这菜，再过一段时间就快要找不见它的影子了。

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，是一种营养价值特别高的食材，悦悦家里特爱吃冬笋，主要是贪图它质嫩味鲜,清脆爽口的味道，再就是它的营养价值比其他的笋类都要高很多，我们都知道笋类一般都是纤维丰富而且热量不高还特能解油腻的食材，冬笋算是笋类食材当中的佼佼者，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，而且冬笋里的钙含量算是相当不错的了，经常食用冬笋有助于刮油解腻，还能促进肠道蠕动，加快消化。

冬笋由于特定的生长环境，致使它的食用期限比较短，2月末3月初是吃冬笋的最佳时节，由于冬笋的不溶性膳食纤维较少，所以吃起来非常嫩，而且碳水化合物多，味道也更甜润，再加上它里面的蛋白质含量也更加丰富，所以鲜味很足。不管怎么煮都好吃，悦悦觉得最美味的做法要数焖肉了，特别鲜。

今天悦悦给大家带来的这道家常菜是用冬笋来焖腊肉，这二者搭配在一起可谓是取长补短，简单一焖鲜香解腻，脆嫩好吃营养足，解馋又过瘾，吃完后特别的舒坦。