大家好，欢迎来到美食格物。

俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生看药方，可见这萝卜的营养价值。今天从市场上买了一根萝卜回来，和你分享一款非常好吃的萝卜馅饺子。很多人都说种萝卜馅做饺子味道肯定不好，因为萝卜本身辛辣，还有一股怪怪的味道，今天我来教您不用鸡蛋不用肉，把这萝卜馅儿做的比肉都香。今天咱们做的是一款纯素馅的饺子，营养好吃，健康又安心。

买回的白萝卜洗净去皮之后，放在这种刨丝器上，给它擦成丝，往里面放入两克食盐，接着用手抓拌一下，*出萝卜里面的水分。萝卜抓拌一两分钟就行，等它发现它开始软软的要出水的时候，就可以放在一旁了，让它静置15分钟，*出里面的水分。

趁这个时间，咱们处理其他的配菜，准备木耳。泡发之后，洗净，去掉根部，放在案板上切一切，剁一剁，剁成木耳碎，剁碎之后装入盘中备用。

接着准备一小把韭菜，洗净之后放在案板上，将其切成碎碎的韭菜末，切好之后同样装入盘中备用。

准备三朵香菇，洗净之后先切成片，之后切成短短的条，最后剁一剁，剁成香菇碎。这里我们选用新鲜的香菇或者是泡发的干香菇都是可以的。干香菇不仅香味更加浓郁，而且吃起来口感也更加柔软，切好之后装盘备用。