2. 炖煮的时间不宜过长，否则会破坏鱼肉的鲜嫩口感。 3. 如果喜欢汤更浓稠，可以在炖煮时加入适量的淀粉水勾芡。

山药香菇鸡蛋汤是一道营养丰富的汤品，它所含有的多种元素对中老年人具有很好的保健作用。山药富含黏蛋白和淀粉质，能够有效地补充身体所需的碳水化合物和蛋白质，促进新陈代谢，增强免疫力。

香菇含有多种维生素和矿物质，可以帮助人体调节血糖、血脂等方面的内容。山药香菇鸡蛋汤的营养价值非常高，适合中老年人食用。

1.准备淮山药半根，先切成厚片，再改刀小方丁，胡萝卜的半根，同样切成小丁，香菇两个切成香菇丁，黄瓜半根切成黄瓜丁。

2.大葱半根切成斜片，蒜子几粒拍一下，生姜切成姜片，准备适量的生菜叶，切成条放入碗中，大碗里打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。