在「食为天」的中国，食物被赋予了太多本没有也不该有的「谣言式」作用或意义。这其中有夸「好的」，比如吃XX壮阳，吃核桃补脑，吃鱼眼明目等等。当然，也有「坏的」意义。最具有代表性的，就是今天我们要说的这个：“手术后不能吃鱼肉”、“手术后不能吃牛羊肉”。
相信大多数国人都听过“手术后，不能吃xxx！”的「坊间」警告，这类警告有两大特点：
1、如果问「为什么？」，得到的答案往往是“「发」，吃了伤口会发炎”；
2、如果问「谁说的？」，你会发现都不是给人做手术的人说的，很可能是「人家说」或「他们说」。
但是如果你去正规公立三甲医院，问那些会做手术给人做手术的大夫，相信你得到的答案一定是：只要不过敏，就可以吃。
那么，这一系列的「坊间传言」，到底是真相，还是谣言呢？今天我们就来聊一聊这个话题。
首先，开门见山给出答案：
“手术后，不能吃鱼，不能吃牛肉样，甚至不能吃鸡蛋。。。”这一系列的坊间警告，是谣言，请不要再相信。1、只要手术前，你吃鱼不过敏，吃牛羊肉不过敏，或者吃XXX不过敏，手术以后你就可以吃鱼，吃牛羊肉，吃XXX。
这是一个非常简单的道理：不会存在说某种食物，你手术前吃着不过敏，仅仅因为做了一个手术，就让原本不过敏的人突然过敏了。
手术本身已经对身体部分重要组织器官造成了损伤，手术后患者的康复本质上就是这些组织器官的自我修复，而这种修复过程需要比平时还要多的各类原材料，蛋白质就是其中最重要的原材料，没有之一。
而实际上，鱼肉、牛羊肉以及鸡蛋中富含丰富的优质蛋白质，后者对于手术后患者伤口、骨头和脏器等的愈合，以及患者全身情况的改善，意义重大。当然，也可能是因为这类食物中蛋白成分较为丰富可能引起过敏，但是只要术前不过敏能吃，术后就没有必要刻意不去吃。
至于发炎，更准确的说老百姓担心的是感染。其实「感染」的发生是个极其复杂的病理过程。其中最重要的因素是：致病维生物的侵袭 人体防御力的下降。
但是不管是现代医学的教科书，还是可以检索到的现代医学文献中，均没有发现有将鱼、牛羊肉或者鸡蛋列为手术后感染危险因素。更没有任何一本教科书或任何一篇权威文献，会写到手术后不能吃鱼。哪怕是营养学，也不会有手术后不能吃鱼，不能吃牛羊肉，不能吃鸡蛋这么一说。
而与之相反的，只要你愿意检索就会发现：实际上，「手术后不能吃鱼，不能吃XXX，因为是发物」这类的谣言，就像女性坐月子不能洗澡一样，多年来已经被很多业内人士辟谣了不知道多少次。
之所以有这类谣言，只是因为古代冷运条件有限，临海的鱼肉海鲜，以及边境的牛羊肉等从远方运到中原内陆，大多已经腐烂有问题，吃了自然出事。但那个时候古人的认知有限，并没有细菌微生物腐败这些感念，加之有可能过敏，吃了出了问题，就简单给它们统一一个警告式的概念，这像先辈们以前认为地球是平的一样。
2、从逻辑上说，相比七大姑八大姨，给我们做手术的医生更害怕我们的手术伤口出问题，尤其是在如今紧张的医疗环境下，听听他们怎么说，是最简单直接的方法。
手术后伤口感染，尤其是骨科手术，对于患者和手术医生来说，都是灾难性。所以仅仅从最简单的逻辑上说，只要吃鱼、牛羊肉等可以增加一丢丢伤口感染的风险，我相信所有的外科医生都不会让患者吃。
但是，从医十年，不仅自己做了很多手术，更跟了很多大牛老师一同工作手术过，尤其是研究生在读期间我跟随导师出了两年专家门诊。我所接触到的，正规公立三甲医院会做手术的正规外科医生，都会告诉患者，没有手术后不能吃鱼不能吃牛羊肉的事儿，只要不过敏放可以吃。
当然，我们这里不讨论高血脂或痛风之类的事情，这些患者少吃牛羊肉等食物是因为怕加重内科基础疾病，也并不是因为会让伤口发炎等。
是的，唯一能阻挡我们吃鱼吃牛羊肉的，是过敏，而不是手术。
此外，愉悦的心情对于伤口的恢复也是有利的。
吃呐，最重要，就是开心咯！更多有趣有用的医学科普知识，请关注骨科医生路遥！
