在单位体检时我们总害怕自己被查出“慢性三高”，指的是高血压、高血脂和高血糖。这几年高尿酸症成了所谓的“第四高”，其实大家也不要忽视“第五高”，就是胆固醇偏高。

其实胆固醇并不是绝对的“坏人”，我们身体很多器官正常的生理代谢，都需要胆固醇的参与。比如皮肤、骨骼、心脏、血液等几乎所有组织都含有胆固醇，而且还具有组成生物膜等重要生理作用。除了食物中带来的胆固醇，身体本身也会合成出胆固醇来。

身体里的胆固醇可以分为两种，简单的说“好胆固醇”可以帮助身体排出“坏胆固醇”，从而减少患中风、动脉硬化、心脏病等心血管疾病的风险。

而“坏胆固醇”在身体内被氧化后，成为诱发血管炎症的因素之一，最终可造成沉积和动脉狭窄。所以在生活饮食中，我们并不用完全拒绝含胆固醇的食物，而是要拒绝“坏胆固醇”。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：胆固醇偏高，对身体有哪些影响？今后吃饭，要注意这些事。

1、避免胆固醇偏高，吃饭时注意：少吃动物内脏

像猪肝、猪脑、肥肠、牛骨髓这些食物都属于高脂肪、高胆固醇的食物。比如每100克猪脑含胆固醇2571毫克、每100克猪大肠含胆固醇137毫克。

相比之下营养师建议成年人每天从食物中摄取300毫克胆固醇，这些动物内脏食物显然吃几口就超标了。

2、避免胆固醇偏高，吃饭时注意：多喝一些茶叶

对高胆固醇患者来说，咱们中国的茶叶是降胆固醇的好选择，很多实验证明不管绿茶还是红茶，都有降低血脂、促进脂肪代谢的作用。大家饭后不妨多喝一些，帮助身体排出“坏胆固醇”。

3、避免胆固醇偏高，吃饭时注意：多吃膳食纤维含量高的食物

像粗粮、豆制品、新鲜蔬菜这些膳食纤维含量高的食物，对降低胆固醇、促进肠胃蠕动有比较明显的帮助。

4、避免胆固醇偏高，吃饭时注意：少吃油炸食品

绝大部分的油炸食品都属于不健康的食物，常见的炸薯条、炸鸡腿、炸鱿鱼等等。高温油炸过程中会产生致癌物，而且食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥。