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这是一篇河南人看了会心一笑，外省人看了会迷茫的文章。稀饭，这种看起来像粥但又不是，仅仅有简单的食材——水和面粉就可以做成的神奇食物，有人非常喜欢，有人感觉没啥营养。很多外省嫁到河南的女士都表示对这种食物非常疑惑。

网上关于稀饭的介绍如此之少，以至于都很难找到合适的图片，我都想自己做一次拍照取材了。

稀饭的做法非常非常简单，比粥简单得太多了，并且非常快。最简单的做法是：
1、把水烧开

2、准备一些面粉，加水搅拌成浆糊，然后倒入烧开的水中

3、继续加热，很快就会沸腾

这就做好了，当然，里面可以加红薯、南瓜、大米，以及加鸡蛋。注意，加鸡蛋的时候，在最后一个环节加入，沸腾后加入搅拌即可。另外，还可以加菜做成咸的，但是很少。

这是粥

和粥相比，稀饭做起来非常快。稀饭是河南人是主食之一，一般主食就是菜、馒头、稀饭，缺一不可。

在河南，稀饭也叫糊涂，也可以叫面水，毕竟是面和水做成的。相比粥，稀饭制作容易，并且由于是面粉做成的，很容易有饱腹感。一般认为，稀饭相比水来说，更加养胃。

至于稀饭的原理，应该是面粉颗粒在高温下迅速膨化而形成的悬浊液。

喝不喝稀饭其实是习惯问题，如果经常喝，会发现还是很不错的，制作简单，喝了舒服。但相对而言，仅仅有面和水做的稀饭营养相对单一，可以加入一些其他食材，增强营养。

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