4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，美味即成。

韭菜有“起阳草”之称，冬天又是个需要补阳的季节，隔三岔五吃点韭菜，增健体质精神好，补充钾元素，头脑不昏沉。

推荐：【韭菜烧鸭血】

1、准备一把韭菜，洗净后切成段，放入盆中；2块鸭血，切成厚片，装入盆中。青椒红椒各1个，切成细圈；小块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片。

2、起锅烧水，放点食盐、料酒，水开后下入鸭血，焯水1分钟，撇去浮沫，然后捞出控水。

3、重新起锅，加一勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香，再加适量清水，放食盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量，搅拌化开，倒入鸭血。