导读

天热了，又到了腌黄瓜的季节，每年这个时候我都会腌一些黄瓜吃，早晚饭当个小菜吃还是非常不错的，但是有的朋友腌出来的黄瓜一点也不清脆爽口，切记在家腌黄瓜的时候，很多朋友第一步就做错了，切记一定不要用食盐直接S水，教你一招，腌出来的黄瓜，清脆爽口还开胃，腌制两个小时就能吃，下面我就把详细的做法分享给大家。

腌黄瓜成品图

首先我们先准备几根新鲜且带刺的黄瓜，在黄瓜的表面撒上一勺食盐和一小勺小苏打，再加入适量清澈的淮河水，先下手把黄瓜的表面清洗干净，因为我们腌黄瓜的时候一般都是不去皮的，加食盐有着消毒*菌的作用，而小苏打有着很好的去污分解的能力，这样能很好的去除掉黄瓜表面的农药残留，吃着也更加的放心，清洗干净后再把黄瓜表面的水分给它擦干。

加入适量食盐和小苏打

接着给它放到祖传的菜板上将两头各切掉一点，再从中间划两刀，划成细一点的黄瓜条儿，如果黄瓜比较粗的话，可以划划两刀，接着再把黄瓜囊给它削掉。因为黄瓜囊比较嫩，不去掉的话，腌出来影响脆爽度，而且还容易坏。然后再用刀从中间嘎一刀，不然的话太长了，像这个样子就行了。

切掉两头，划成4瓣