南方人基本每天都会吃的主食就是米饭，但是煮饭总是控制不好米饭的软硬度，每一次煮出来的米饭软硬度都不一样，对南方人来说，菜你可以做得不好，但是米饭的口感不行，吃再香的菜都没有胃口了，米饭对于每一个南方人都是不可割舍的，天天吃饭吃不腻，要是每天把北方面食和馒头作为主食，我相信没有一个南方人是能够接受的。

现在煮饭有了电饭煲，煮米饭是非常容易的事情了，现在没有很少去厨房的人也能够煮出米饭来，但是用电饭煲煮米饭还是需要控制水和米的比例的，如果你水太少了，等到看出来的时候就已经晚了，这时候千万加水也已经没有用了，米饭已经成型了，煮出来的米饭硬硬的，要是水太多了，那煮出来的就不是米饭了，而是稀饭了，煮米饭必须要关注下面几点，可以帮助你更好的煮出米饭哦。

今天要分享的第一个办法就是淘米，现在有些人感觉米非常的脏，每一次煮饭前都会把米洗很多遍，洗这么多遍确实是干净了，但是大米中的营养元素也会流失得非常的严重，其实一般在洗大米的时候只用洗2遍就可以了，只洗一遍也是可以的，这样洗完大米后的水是非常的白，颜色非常的好看，以前没有电饭锅煮饭的时候，淘米水都是喝下去了，没有浪费。

第二个技巧就是注意观察水和大米的比例，大米和水的比例在1比1.2之间比较好，如果没有量杯的朋友，可以自己去购买了一个，价格非常的便宜，如果不想去买，就可以借助筷子来帮助我们判断水和大米的比例，先将洗过的大米放进电饭煲的内胆中，然后加入少量的水，尽量往少了加，然后将筷子放进去，只要水比大米高出大概一个指节的位置就可以了，如果买的米质地较为粗糙，可以多加一些水进去。

第三个技巧，在准备好大米和水的比例后，不要急着指节就开始煮饭，可以在米饭中倒入一点点的食用油，最好是植物油，再倒入一点白醋，加入的食用油可以让煮出来的米饭更加有光泽度，白醋可以让米饭变得更软，下口的时候非常软绵，南方人能够吃到好的米饭，就算菜的味道不怎么样，也可以非常有食欲，吃饭也是吃的非常香的。

学会了这3个小技巧，煮出来的饭绝对是非常好吃的，要是煮饭时还不知道这些方法的，可以下次试一试，煮出来的米饭香甜可口，喜欢的朋可以点击一下关注、收藏，主页还有更多的做饭小妙招，和美食烹饪攻略，每天都是定期更新，欢迎大家关注一起探讨美食，我们下一期再见。