用料
牛排骨半根/
一根胡萝卜2根
大葱1根
蚝油1勺
黄豆酱1勺
干辣椒1把
生姜1小块
八角3个
草果1个
香叶6片
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
水适量
克胡椒适量
土豆1个
香辣牛排骨的做法
- 我买的这根牛排骨很大，所以只用了如图半根的量。记得让卖家切开，不然回家砍就很刺激了。牛排骨泡水3小时，中间换两次水，把血水泡干净了。
2.锅留底油，加牛排骨煎至出现焦褐感，放入生姜片，大葱爆香。不要怕粘锅，热火冷油，加入牛肉直到焦褐感出来，这样如同肉肉出了层脆壳，就不会粘了。
3.加入香料，家里有啥就丢点啥，宁少勿多，多了容易苦，没有可以丢点五香粉十三香。加酱油，黄豆酱，冰糖，米酒，干辣椒，水。生抽提鲜，老抽上色，黄豆酱增香，冰糖让味道更融合，米酒没有的可以加入料酒，花雕酒代替，啤酒没试过，可以试试看哈！加入水没过所有的肉肉，水加够呀，不然后期怕汤汁不够。大火烧开后小火炖，炖到筷子可以戳进牛排内。也可以丢进电饭锅选择炖排骨/炖鸡模式，炖完就熟了。这样做记得炖好后到锅内大火收汁。
4.牛排快熟了，加入胡萝卜，土豆，盐，胡椒调味，炖至胡萝卜土豆熟了就可以啦。多留点汤汁拌饭啊啊啊啊～米饭*手当之无愧……
5.太好吃了
小贴士
1中途如果汤烧干了，加热水挽救。
2胡萝卜晚点下，不然牛肉熟了胡萝卜就炖没了。
3不想泡水这么久的，就凉水下牛排焯水吧。
4不吃辣的，去掉干辣椒也很好吃。
消息来源： 下厨房
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