螺蛳粉是很多人的噩梦，有人闻到它的味道完全忍受不了，而它更多的是许多人的深夜美食，家里的人不给吃，嫌臭，爱吃的人就会在深夜煮上一碗螺蛳粉，满足自己的胃

螺蛳粉的粉都是要煮两次的，煮了第一次后，把它捞起来放在冷水中，把锅中的水倒掉，重新加入新的水后再次放入粉丝，加入调料，煮开后一碗螺蛳粉就做好了

可煮两次是为什么呢？为的是使螺蛳粉的味道更加美味，其实不换水也是可以的，换水只是为了倒掉粉丝中煮出来的米浆，换了水后，螺蛳粉的味道会更加突出，不会被其他的味道掩盖

不单单是螺蛳粉，挂面也是需要这样子做的，但有的挂面是没有写明换水的，只是让你在面煮开后加入冷水再次煮开，但这样子煮出来的挂面并不好吃，面汤非常的糊，让人难以忍受，挂面煮出来的米浆其实比螺蛳粉的更严重，但挂面没有太多的配料，有的人煮挂面是什么东西都不加的，像这样虽然其他的味道虽然不会被覆盖，但是面的口感很不好

不同的粉丝煮出来的米浆的量是不同的，至于是否煮两遍是个人的习惯，但换了水煮出来的粉丝会更加的劲道和爽滑

你煮粉丝的习惯是怎样的