开春的时候，母亲总会揉上一些面，烙成又薄又有劲道的春饼，然后煮一汤盆的新鲜嫩菜叶子与皮蛋的汤，然后炒几盘用来裹春饼的菜。一家人在桌子前围坐着，每个人都拿一块春饼皮儿，挑一些菜裹着，沾一下酱料，咬一口，再配上鲜甜的汤，真是可以说是简单又温馨的美食了。

吃春饼

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。