端午节是中国传统的重要节日之一，也是一个美食与养生并重的节日。大家都知道，在端午节这一天，是要吃粽子的。其实，除了粽子以外，还有很多的饮食习俗。俗语说：“端午食5宝，不富也安康。”那么，这里的“5宝”指的是哪些美食呢？

一、鳝鱼

鳝鱼是端午节必不可少的食材之一，它富含高蛋白质、低脂肪和多种维生素、矿物质。鳝鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，有滋阴补肾、养血壮阳的功效。此外，鳝鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，对心血管健康有益。

空心菜炒鳝鱼的做法：

1. 准备好适量的鳝鱼和空心菜，将鳝鱼洗净切段，空心菜洗净切段备用。

2. 热锅冷油，将鳝鱼段放入锅中煎至两面金黄，加入蒜末煸炒片刻，然后加入空心菜段翻炒均匀，淋入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可。

二、咸鸭蛋

咸鸭蛋是端午节传统的食物之一，它富含高蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素D和矿物质等营养成分。适量食用咸鸭蛋可以增加身体的抵抗力，提高免疫力。此外，咸鸭蛋还有益气补血、滋阴润燥的功效。