1、鸡蛋洗净，锅中接清水，放入鸡蛋，盖上锅盖煮6分钟左右。

2、鸡蛋煮好捞出，放入凉水降温，捞出控水，将鸡蛋壳微微敲裂。

3、高压锅中接水放进鸡蛋，加一勺绿茶、一块桂皮、两颗八角、三片香叶，再倒入四勺酱油和适量的盐，盖锅盖煲煮20分钟，想要更入味可以再多泡一会再拿出来食用。

吃梨子：在我国的众多传统节日中，一般都是比较忌讳吃梨子的，因为“梨”与“离”同音寓意不太好，意味着分离。但在惊蛰这天是比较特殊的，因为惊蛰春雷响，许多冬眠的虫子都会苏醒过来，其中有些害虫会咬食、破坏所种植的粮食、果蔬等农作物，从而影响收成。人们就觉得惊蛰要吃梨子，吃了梨子就寓意着苏醒过来的虫害们都会远离庄稼，就能五谷丰登，有个好收成。

推荐做法：【金桔银耳雪梨羹】

所需食材：雪梨、金桔、银耳、枸杞、冰糖

1、提前两小时将银耳放入清水中泡发，泡好后清洗干净，撕成小朵备用。

2、雪梨洗净去皮，切滚刀块，金桔也洗净切成两半，红枣去核切片和枸杞分别加水浸泡。