立夏，夏之初始，立夏的到来意味着天地万物都顺利进入了旺盛的生长期，果蔬、稻田的长势都显得十分迅猛，而这对于依赖农业生产的人们是非常值得庆贺的事。

可立夏也标志着“苦夏”的开始，天气会越来越炎热，让许多人容易有全身倦怠、食欲不振的情况出现，古人将这称为“疰夏”。

俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，人们认为在立夏这天是必须要吃蛋的，蛋中含有丰富的营养物质，能够很好的提高身体素质、增强免疫力，在夏天里就不会再出现疰夏的症状。立夏蛋可以是煮好的鸡蛋，也可以是提前腌好的咸鸭蛋。

立夏马上就要到了，给大家推荐一个立夏酱鸡蛋的做法，吃起来Q弹绵密、咸香味美，配上面或是米饭一连吃三颗都不过瘾，好吃到给肉都不换。