今天和大家分享一道常见的家常菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法，苦瓜青翠，鸡蛋滑嫩，简单又美味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：苦瓜、鸡蛋

辅料：葱花、红椒粒

调料：食盐、白醋、芝麻香油

【苦瓜炒鸡蛋】—— 清脆鲜嫩

1.下面开始准备食材

准备苦瓜一个，从中间破开去除瓜瓤，瓜瓤比较苦一定要去除干净，把苦瓜斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。

碗中打入3个鸡蛋，再切一点葱花放进去，加入少许食盐入味，几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半个，切成小粒，主要用来配色。