薯条薯片的拌酱料不是像肯德基麦当劳哪种番茄酱，它是具有西北风味的一种酱料，把炸好的薯条片放入盆中，加入拌酱料而成，主要是由辣椒孜然等接配比加工而成。

1、先准备材料。干红辣辣孜然盐白糖白芝麻专用香辛料。

专用香辛料

材料准备

2、先把干红辣椒清洗干净，孜然也清洗干净，而后炒勺上火全程用小火，先炒开红辣椒，炒香炒干后捞出，再下入孜然也炒香炒干，此时放入白芝麻，等白芝麻炒至微黄色时，加入盐和白糖也炒出水分。

炒料

而后把所有炒*接比例放在研磨机中磨5秒钟成颗粒状，放在容器中待用。

炒好的材料

3、把香辛料接配比放锅中烧开焯水5分钟，捞出沥干水分，另炒勺放油下放入专用香料炸十多分钟，香味浓香并变微黄时捞出弃用，此时把香料油分三次倒入前边准备好的拌料中搅匀既可。

拌酱料做好

食用方法，拌酱料倒在炸好的薯条片上，使薯条片全部有拌料既可食用。