竹笋寿司饭

<材料>竹笋300克、2根和尚菜、5枚干香菇、7厘米的莲藕、小虾米、3个鸡蛋、树芽

调料(A):2小勺砂糖，淡口酱油2小勺

调料(B):砂糖2小勺、咸口酱油醋1小勺

调料(C):水30cc、醋30cc、砂糖2小勺、

调料(D):醋60cc、砂糖1小勺、盐10g

<制作方法>

①.米3杯，在1小时前洗净，同时把10克海带放入盆中倒入3杯水泡上。此时把米、海带、水及酒3汤匙一同放入电饭煲里。

②.竹笋切成5毫米宽的细丝后，连同汤汁和调料(A)煮到没有水分为止。

③.香菇煮熟，直到汤和调料(B)中的水分消失，将其切成粗碎末。

④.把和尚菜用盐热水浸2分钟，冷却后再取筋。

⑤.莲藕用醋水浸泡，剥皮切成1厘米见方的薄片，放入锅中，加调料(C)煮沸取出。

⑥.将调料(D)放入大碗中，用微波炉化开后放入小虾米。

⑦.在大碗中放入1小勺淀粉和1小勺水，打入鸡蛋搅拌，摊薄鸡蛋，切成鸡蛋丝。

⑧.把树芽切成粗末。

⑨.米饭煮好后，分成半切，倒入⑥和⑧搅拌，把②③④⑤控干水分，放入搅拌。

⑩.盛入盘中，放上⑦，再配上糖醋姜即可。