准备食材：芦笋100克，莲藕150克、胡萝卜50克、香葱、大蒜、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。

做法：将芦笋洗干净后去皮切成小段，香葱切成小段，大蒜剁成碎末。

莲藕去皮后洗干净，切成小丁状，胡萝卜去皮切成丁。

锅中放入清水烧开，加入少量的盐，放入莲藕丁，放入胡萝卜，搅拌均匀煮至八成熟。

将莲藕和胡萝卜捞出后，沥干水分备用。

热锅下油烧热，放入蒜末，葱段，翻炒爆香。

倒入芦笋，莲藕丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。加入盐、鸡粉，翻炒均匀入味。

淋入水淀粉勾芡，炒至收汁即可装盘。