大蒜所富含的辣素具有很强的*菌排毒能力，可以有效预防换季带来的流行性感冒，提高免疫力，眼下吃正合适。

推荐做法：【蒜焖羊肉】

1.准备两斤羊腩肉，切成3厘米见方的羊肉块；半斤大蒜、对半切开，二斤羊肉搭配半斤蒜，是蒜焖羊肉鲜香四溢的关键。

2.锅里烧水，把羊肉温水下锅汆煮2分钟，主要是为了去除里面的血沫，汆好以后捞出来，用温水冲洗以免肉质紧缩。高压锅中倒入半锅温水，把羊肉放进去，加入几个干辣椒，大火烧至上气以后转中火压15分钟，把羊肉压熟。

3.锅里加入花生油，凉油下入蒜子小火慢慢翻炒，既要炒出蒜香味又不能炒上色，把蒜子炒至表面起泡就可以了，控出多余的油脂，放入压好的羊肉，大火翻炒让香味融合。