5，直接放入焯好的小白菜，此时锅中温度会略微下降，停止沸腾，趁它还没沸腾，迅速从高处淋入蛋液，再放入虾皮。等水再次沸腾，蛋液浮上来就可以搅动了。这时，蛋液也熟了，就可以离火了。

6，用锅盖盖着，滤掉多余的汤汁，只保留菜和一点点汤汁即可。加入白胡椒粉，盐，香油搅拌均匀即可。因为咱们是冲汤用，所以盐分要适当多一些。

7，准备一个冻冰块用的冰盒，将菜分装到冰盒中，压瓷实，冷冻至蔬菜凝固。然后脱模，放入保鲜盒冷冻保存。注意不要风干。

用的时候可以将一次的量放入保温杯带走，直接冲热水即可。无论是早餐还是午餐，这样一道快手鲜蔬汤，都是锦上添花的。营养全面味道好，比肯德基的还要好。