4.再利用剩余的油，把花菜炒一下，花菜翻炒1分钟后，加入适量蒸鱼豉油、生抽、蚝油、盐调味，将调料炒匀后关火倒出。

5.准备一个电饭锅，先把煎好的茄子交压着摆在电饭锅底部四周，胡萝卜摆在中间，再把炒好的花菜贴着电饭锅边头朝外摆在茄子上，然后中间倒入淘洗干净的大米，用铲子摊平压实，再倒入适量的清水，水量没过大米即可，把炒花菜出的汤汁也倒进去。

6.按煮饭键蒸熟后倒入盘子中，在周围撒上香菜，上面再撒上自己喜欢吃的各种坚果，好吃的茄子花菜扣饭就做好了。