导语：荸荠新吃法，加个鸡蛋蒸一蒸，鲜甜脆嫩营养滋润，老人孩子要常吃。年前这菜正当季，很多人爱生吃，其实蒸熟更营养，孩子常吃身体好

冬季吃多了炖菜，炒菜，不妨试试蒸菜，今天悦悦给大家带来一道美味的蒸菜，鲜香味美营养丰富，大人孩子都爱吃，蒸菜跟其他的烹饪方式比较起来，它的优点可以说是多得很，比如：更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，查以入上一年四季最适宜的健康饮食方式。蒸菜用到的食材在加热过程中是处于封闭状态，它直接与蒸汽接触，食材当中的水分不会大量蒸发，出锅之后口感更为细嫩。

我们今天的这道菜是用马蹄蒸出来的，马蹄是冬日里最为独特的一种蔬菜，它的学名是荸荠，还有地方叫它为：菩荠、水栗、乌芋等，是多年生宿根性草本植物，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，还可供药用，因为有着脆嫩爽口又甜润的口感，因而有着“地下雪梨”的美誉，尤其适合在干燥的冬季食用。

每年过年之前，马蹄就大量上市，市场上卖的马蹄有洗干净的，也有未洗干净的，若是您也像悦悦一样是个马蹄忠粉，天天都要吃马蹄的话，不妨挑带有泥土的，回家之后只要放在阴凉处保存即可，由于它里面含有大量的淀粉，会慢慢转换成葡萄糖，所以马蹄跟板栗，红薯一样是越放越甜，在买马蹄的时候尝到它的味道并不太甜也没有关系，放一放就可以变甜了。