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蒸茄子不变色方法(蒸茄子怎么吃)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-10-25 17:38:33作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

茄子、几乎是我们日常生活离不开的食材,尤其眼下正是茄子大量上市的季节,新鲜水嫩还清甜,无论是红烧、清蒸还是凉拌都各具风味、深受大家欢迎,但是我们在做茄子的时候总会遇到一个难题,容易发黑、影响食欲

蒸茄子不变色方法,蒸茄子怎么吃(1)

尤其眼下正是吃蒜泥茄子的时候,黑黢黢的上桌难免不太讨喜,不过也不用过于担心,今天我就给大家带来了一个小妙招,蒸之前只需多加这简单1步,保证茄子鲜嫩不发黑、吃着更香更有食欲。

蒸茄子不变色方法,蒸茄子怎么吃(2)

【蒜泥茄子】

1.首先,我们准备紫茄子三个,用面杖擀一下,这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松、擀出汁水,方便后期入味

蒸茄子不变色方法,蒸茄子怎么吃(3)

2.然后把茄子的根蒂切掉,划成长条,放入淡盐水中浸泡十分钟,这样茄子在蒸的时候不容易氧化变色、发黑

蒸茄子不变色方法,蒸茄子怎么吃(4)

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