“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”，韩愈的一首《初春小雨》，描绘出了初春雨景清新朦胧的景象，不禁让人感叹春日的美好。明日也将迎来春季里的第二个节气——雨水。雨水节气的到来标志着气温开始上升、降雨可能性逐渐增多，但俗话说：“春雨贵如油”，春季的雨量并不大，多以绵绵细雨为主。雨水的到来也能更好地唤醒大地间的万物，草木在雨水的滋润下发芽、舒展开来，让空气里到处都弥漫着春的气息。

进入雨水节气，春的气息会变浓，可天气却变化不定，经常忽冷忽热、乍暖还寒，会出现“倒春寒”的情况。特别是在北方地区，降雨的可能性也不如南方地区大，往往干燥寒冷需要防“春燥”。故雨水时节，切不能忽视了御寒保暖，在饮食上也要牢记“多吃5样少食3味”，讲究滋润、滋补，养好身心，健健康康安稳的度过“倒春寒”。

一、韭菜

春季气候多变，特别是雨水前后的早春，忽冷忽热，食物选择偏温热得较好。性温的韭菜就非常适合雨水节气食用，韭菜中含有挥发性的精油和硫化物等成分，有一股独特的辛香气味，具有*菌和增进食欲的作用，此外韭菜还含有大量的维生素和纤维素，营养丰富，有助于提高人体免疫力。韭菜虽一年四季都有，可南齐周颙曾说“春初早韭，秋末晚菘”，故初春的韭菜品质最佳，味道最为鲜美，拌肉包饺子或是炒鸡蛋、鸭血等都是非常可口美味的。

韭菜炒鸭血