五谷是我国传统的饮食文化中常用的分类，它包括小麦、稻谷、玉米、高粱和大豆。下面我将详细介绍这五谷的特点、用途和营养价值。

一、小麦：

小麦是我国最主要的粮食作物之一，广泛种植于各地。小麦可以加工成面粉用于制作面食、面包、饼干等食品。它富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素和矿物质，是人体获取能量和营养必不可少的一种谷物。

二、稻谷：

稻谷是我国主要的粮食作物之一，也是世界上重要的粮食之一。稻谷可以研磨成大米，是人们日常饮食中的主食之一。大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、矿物质等，它是人体能量的重要来源。

三、玉米：

玉米是一种重要的粮食作物，也是世界上最重要的粮食之一。它可以加工成玉米面、玉米粉、玉米油等多种食品。玉米富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种营养丰富的粮食。

四、高粱：

高粱是一种传统的粮食作物，也被广泛种植和消费。高粱可用于酿造白酒、调制食醋等食品。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，具有一定的营养价值。

五、大豆：

大豆是我国重要的粮食作物之一，也是重要的油料和蛋白质来源。大豆可以加工成豆腐、豆浆、豆油等多种食品。它富含优质蛋白质、植物油、膳食纤维、矿物质等，有助于提高人体免疫力和预防慢性病。

综上所述，小麦、稻谷、玉米、高粱和大豆是我国传统的五谷食物，它们在饮食文化中发挥着重要的作用。无论是作为主食或者副食，这些五谷都富含丰富的营养物质，是人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分。合理搭配和食用，能够提供人体所需的各种营养物质，维持身体健康。