小麦是我国农业生产中不可或缺的一部分，其种植面积仅次于水稻，是我国主要的粮食作物之一，也是重要的商品粮和战略储备粮。小麦中的营养成分主要集中在麦皮中，大量研究表明，麦皮中蕴含着丰富的植物化合物，如多酚、甾醇、不饱和脂肪酸及其酯类等。这些植物化合物以游离态、可溶性结合态和不溶性结合态三种形式存在。不溶性结合态化合物通常与植物细胞壁组分(多糖蛋白质)紧密结合，能耐受肠道消化酶、不被降解，最终到达结肠经肠道菌群发酵降解，释放出的植物性化合物在局部发挥有益健康的作用。据报道，麦皮中的结合型酚类化合物占比高达75%以上，对总抗氧化活性的贡献高达90%。因此，结合型化合物才是麦皮中发挥有益人体健康的主要活性成分。然而，在小麦制粉过程中，麦皮会被脱除成为副产品，占比约为25%。

麦皮常被用作禽畜饲料或直接丢弃，造成大量资源浪费和环境压力。将小麦制成全麦粉可以保存小麦中的主要营养成分，但全麦粉制成的面制品如馒头、面条等口感粗糙，难以被消费者接受，这种营养与口感之间的矛盾成为长期制约全麦深加工的主要因素。

本公司开发出以全小麦为原料，经过筛选除杂、清洗风干、超薄压制成型烘烤，生产工艺的全麦脆智能化生产线，产品麦香浓郁、口感酥脆、绿色天然营养健康，最大程度保留了全麦的营养成分。无副产物、无食品添加剂，产品饱腹感强，可作为理想的正餐替代食品，适用于不同人群食用。