金秋十月，五谷丰登。眼下，全国各地秋粮陆续成熟，秋收工作正有序进行，农户们正加快秋粮收获，确保颗粒归仓。
有网友说道：金秋时节，果实累累。走在乡间的小路上，满眼是黄的稻子、红的高粱、黑的豆荚、紫的葡萄。虽然不及春天那般万紫千红，但也称得上色彩斑斓、妙趣横生。
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在这个五谷丰登的季节，人们收获着一年的劳动成果，也收获着幸福和喜悦。近日， #长这么大终于分清五谷了# 登上热搜，那么你知道五谷都指哪些吗？
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古代有“五谷”的说法，但“五谷”是哪五谷，说法可就有分歧了。通常的说法是，五谷指稷(jì)、黍(shǔ)、麦、菽(shū)、麻。五谷是古代基本的农产品，是古人的基本粮食。
“五谷”之外，还有“六谷”的说法，六谷是稻、稷、黍、麦、菽，麻。比起五谷来，六谷只多了一种稻。稻为什么不是一开始就在五谷里面呢？原来，水稻本来是南方作物，是到了后来，才传到北方来的。
稷——稷就是谷子，脱壳后是小米。我国古代很长一段时期中，稷都是最重要的粮食之一。古人把稷作为五谷之长，以稷代表谷神，谷神和社神（土神）合起来，叫做社稷。后来，社稷发展成为国家的代称。
黍——黍就是黍子，又叫黄米。黍味道较好，在上古时代，也是重要的粮食作物。
麦——麦分为大麦、小麦、燕麦、黑麦等。种植比较广的是大麦、小麦。古代小麦叫来，大麦叫牟。
菽——菽就是豆。上古时代只叫做菽，汉代以后，才开始叫做豆。
麻——麻指大麻子。麻在古代不是主要的粮食作物，但也供食用。古人常丝麻、桑麻并用，这里的麻，指的是大麻的纤维，不是指麻子。
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辨五谷 养脾胃
中医认为，五谷性味平和，补益脾胃。《黄帝内经》记载了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食搭配原则。而现在，五谷泛指各种谷类食物。寓医于食，五谷能入药防病，又各有特点。
大米中的粳米，性味甘平，补气健脾和胃、除烦渴，适合营养不良、慢性胃炎、肠炎人群。米糠层的膳食纤维有助于胃肠蠕动，防治便秘、痔疮。平时可用粳米煮粥、做糕点，但粳米热量较高，糖尿病患者不宜多食。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、维生素E和锌、铜等元素，有益气补虚、润肠通便功效。同时，植物纤维含量高，能辅助增加肠道蠕动、改善便秘症状。
小米味甘性凉，能健脾和胃、补肾安神，适合功能性消化不良、反胃恶心、肠鸣腹泻和失眠健忘者。小米所含的维生素B1和B12，能预防口角生疮。小米含铁量高，可预防缺铁性贫血，常用于产后调养，可和羊肉同煮，治疗产后气血虚弱。
小麦有养心健脾安神、滋阴补肾除热功效，能治疗心烦失眠、汗出口渴。适合情绪抑郁者特别是更年期女性的调养。日常可选浮小麦20—30克、茯神10—20克，搭配麦冬6—10克，将药食研碎在沸水中煎煮15—20分钟，去渣饮茶，有助于缓解女性潮热心烦、多汗失眠等不适症状。
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虽然五谷杂粮好处多，但这几类人需要十分注意
现如今，五谷杂粮受到很多人的青睐，很多中老年人认为多吃可以养生保健，所以顿顿都吃五谷杂粮。但是身体不佳的人就得小心，这些人甚至不适合吃：
消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要少吃。牛奶不要跟五谷饭一起吃，不宜钙的吸收。
肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
癌症病人
癌症病人如果胃肠功能还好，可以吃五谷杂粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，不适合吃。尤其大肠癌病人，从治疗期间到治疗后至少两、三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物，等恢复后回诊时，再跟医生确认能否吃五谷杂粮。
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如今，吃粗粮已经成为一种健康养生的方法。主要是不要矫枉过正，针对自己的年龄，要做出合理的安排，任何好东西，吃多了都会走向反面。婴儿、儿童，建议少吃或者不吃粗粮。因为他们胃肠功能较差，过多食用粗粮会对消化系统造成负担。
（中国小康网微信公众号综合通辽日报、人民日报、吉林日报）
编辑：周经韬
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