鸡肉，常见于我们的餐桌，以其鲜美、多样的烹饪方法深受大众喜爱。然而近年来，关于鸡肉与癌症的说法在社交平台上频频引发争议，让许多爱吃鸡肉的人心生疑虑。今日，我们就为大家剖析一下这其中的奥秘。
首先，说说鸡肉的营养价值。鸡肉中富含蛋白质、矿物质如钙、铁、磷，及多种维生素，特别是维生素A的含量较其他肉类高。适当摄入，对于身体的生长发育、增强免疫力都有积极作用。
但近期有关鸡肉增加癌症风险的说法，真的是事实吗？
根据一项涉及近50万英国人的研究，吃鸡肉与某些癌症的风险增加有关系。不过，此项研究并未明确指出鸡肉是导致癌症的直接原因。癌症的发病是一个复杂的过程，涉及遗传、生活方式、环境等多种因素。
时下流行的“激素鸡”概念也令人担忧。但需明确的是，如今的农场多数已不使用激素催熟，改为了更为科学的饲养方式。
那么，鸡肉里哪些部位需要注意？
- 鸡皮：鸡皮中脂肪较多，不利于健康。而且，鸡皮中可能积聚寄生虫，处理不当会对人体造成危害。
- 鸡屁股：鸡屁股聚集了众多的淋巴，这里可能储存了众多的细菌和病毒，长期食用不利于健康。
- 鸡脖：鸡脖部分有较多的淋巴和血管，偶尔食用无妨，但最好去除皮肤部分。
吃鸡肉的小建议：
- 选购：选择正规超市和农贸市场购买，确保来源清晰。
- 适量：均衡摄入，避免过量。
- 处理：鸡肉最好去皮食用，以降低脂肪摄入。
- 烹饪：尽量选择蒸、煮等健康的烹饪方法。
鸡肉的选择小窍门：
- 避免：不要购买来源不明的鸡肉。
- 观察：选活鸡时，应注意其羽毛、眼睛和鸡冠的状态，健康的鸡通常状态良好，活泼。
鸡肉作为一种美味的肉类，适量食用对身体有益。但是，在食用时还需注意选择和处理，以确保健康。对于鸡肉与癌症的关系，还需更多的科学研究来证实。希望大家在饮食上，能够理性、科学地看待，切勿盲目跟风。
