5、萜类化合物

萜类化合物具有多种生物学功效，包括保护肝肾、增强白细胞、提高免疫力等。枣中富含多种萜类化合物，五环三萜类化合物是枣果实的主要活性成分。

萜类化合物含量主要与枣类的品种有关，研究显示，冬枣中萜类化合物含量较高，约为其他枣类含量的3倍，因此多吃冬枣有利于促进机体健康。

Part 3：鲜枣和干枣，谁更营养

枣虽小，营养价值却不可小觑。鲜枣和干枣哪种营养价值更高呢？

1、鲜枣

《中国食物成分表（2009）》显示，每 100 克鲜枣中，含有能量 125 千卡、碳水化合物 30.5 克、脂肪 0.3 克、蛋白质 1.1 克、不溶性纤维 1.9 克。

枣类富含多种维生素，每 100 克鲜枣中包括维生素A 40 微克、胡萝卜素 240 微克、硫胺素 60 微克、核黄素 90 微克、尼克酸 900 微克、维生素 C 243毫、维生素 E 780 微克。

枣中还含有多种矿物质，如钙 22 毫克、钾 375 毫克、铁 1.2 毫克、硒 1.02 毫克等。

2、干枣

我国农业科学院分析测试中心对我国多省产的 13 种枣进行了成分测定，发现：

干枣中含糖约为 51.4%～ 66.5%，粗蛋白为2.28% ～ 3.78%，粗脂肪 0.6%～1.4%，粗纤维 1.95% ～ 3.10；

干枣中还含有多种维生素，其中最多的为维生素 C ，平均含量 100 克枣中有 8.7 毫克。

由此可见，鲜枣的维 C 比干枣含量更为丰富，并且营养更容易为人体所吸收。干枣在晾晒的过程中维生素有所损失，但其中铁含量增加。

Part 4：吃枣子注意这点

枣食用简单，洗净后就可以可直接吃。但也要注意，传统医学认为，鲜枣性凉，多吃容易损伤脾胃，而且生吃时枣皮易滞留在肠道中不易排出，一天不应超过 20 颗。

而且由于枣类含糖量较高，其能量相当于同等质量苹果的 3 倍。糖尿病患者不宜食用，吃多了也容易导致消化不良、胀气，每天食用 5 ～ 8 颗较为合适，不宜超过 50 克。

你喜欢吃干枣还是鲜枣呢？欢迎在评论区留言。

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