野菜不能替代蔬菜和主食

野菜的确是天然有机食品，口感佳，营养丰富，气味清新且营养非常丰富，但也不能贪恋而多食，至于代替蔬菜和主食更是不可取。因为蔬菜都是人们在长期栽培中选择出来的优良菜种，口感更好，营养不光丰富还更符合现代人的体质，营养成分的构成也更加全面。主食中的碳水化合物非常丰富，热量高，更能维持日常生活的需要。而野菜的热量很低，营养丰富但不全面，绝对不能当成主食，长期食用不光会造成营养不良，免疫力和抵抗力减弱，给身体健康造成极大隐患。

采摘野菜不可贪多

很多人到了野外，发现野菜遍地目不暇接，贪多而大量采摘。结果回去后一时吃不完就随意堆放，造成浪费不说，还会出现腐烂变质的情况。所以，野菜要即采即食，久放的野菜不光不新鲜，口味变差，而且有毒物质还会增加，营养也下降很多，这时再吃就得不偿失了。大家要牢记，那个挨饿的年代已经永远不会再来临了，我们采野菜是为了乐趣，而不是为了寻找粮食。挖的太多不光浪费，还会破坏自然环境呢。

干蕨菜有致癌的风险

很多人喜欢野干菜的独特风味，会在春天大量的晒制野干菜。但一些干菜如果在存放时保存不当出现发霉，变质等情况，反而会大量滋生毒素和霉菌，造成肝肾功能的损伤，危及身体安全。特别是蕨菜的干制品，本身就含有微量的致癌毒素，若在保存时出现潮变，致癌物质会大量滋生，诱发癌症的几率大大增加！

野菜的食用方法非常多，无论是凉拌，清炒，打汤，做羹，做馅料，搭配主食还是制成干菜，都是美味的珍馐。再加上我国幅员辽阔，野菜的产量大，种类多，分布范围也特别广，所以人们紧追着时令，都想品尝这鲜来一口。因为我特此写撰写此文，就是希望大家在畅快食用野菜时一定要注意相关禁忌，毕竟生活那么美好，怎么能让一口野菜坏了我们的兴致？

青嵩苦菜闹菜盘，一钵藜羹敌八珍。

我是澜馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点。