苦瓜味苦性寒，清热解毒，明目去火，是人们的常吃蔬菜，很多人都不爱吃苦瓜，苦味苦的要命，就算弄了白糖也是很苦。

夏天适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪，好处是非常多的苦瓜中富含的营养成分非常对，比番茄的中富含的维生素C还要多，

所以苦瓜还能保护我们的肝脏！还能缓解皮肤的干燥的问题，起到保湿的作用！对瘦身美容效果极好。苦瓜独有的苦瓜素，可减少脂肪的形成，对皮肤美白和再生效果极好。

推荐，苦瓜炒猪肝

苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。

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