材料：青菜70克、香菇70克、蚝油1汤匙、枸杞10克、盐适量、蒜8克、葱1棵

做法

1、新鲜香菇去根，切片；青菜剖成两瓣儿；将青菜在开水锅里焯水烫一遍捞出

2、锅大火烧热注入油，放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分钟

3、放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟，留出底汁，将菜盛出装盘，

4、将锅中底汁加淀粉水勾芡，勾芡好的汤汁淋在盘中，枸杞装饰一下即可

材料：排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

做法：1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。

3、在汤中加入切好的玉米煮开。

4、把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。

5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

笋鲜虾也鲜，再用调料调味，鲜味满满，老人小孩都爱吃。

用料：

椒盐适量、白胡椒粉适量、生姜粉适量、虾5～6只、春笋2根、鸡蛋1个、淀粉5勺、料酒3勺、油适量、盐少许、热水适量。

做法：

1.鸡蛋搅匀后，加入少许椒盐调味，再搅匀。

2.锅内放少许油烧热，浇上蛋液摊成鸡蛋饼。

3.煎好的鸡蛋饼卷成卷切成丝备用，不用切成太细的丝。

4.鲜虾洗净去虾线，虾头虾身分离。鲜虾开背铺平。

5.鲜虾加入料酒，椒盐腌制10分钟。

6.拿一只虾裹上淀粉，把虾身全包裹淀粉，多裹一些淀粉。

7.裹好淀粉的虾，用擀面杖拍平，拍成薄片即可备用。

8.春笋去皮清理干净切片。

9.锅内放少许油烧热，放入切好的春笋煎成两面金黄备用。

10.锅内放少许油，将虾头煎出虾油。

11.煎好的虾头，锅内放入热水再烧开。

12.水烧开后，捞出虾头，放入煎好的春笋，鸡蛋丝，鲜虾片，少许盐烹煮。

13.放入少许生姜粉、白胡椒粉，煮制10分钟即可。

制作流程：

1、银鳕鱼肉300克改刀成2厘米见方的块，纳入盆中，加入大蒜汁5克、盐3克、白兰地2克、味精2克、鲜柠檬3片拌匀，腌制4~5分钟，放入蒸箱蒸3分钟至熟，滤掉汤汁后装盘。

2、春笋（汆水过凉）100克，青、红尖椒共30克切末纳入盆中，放入乌江榨菜末100克、生抽5克、苹果醋5克、蚝油3克、辣根3克拌匀，撒在鳕鱼上即可走菜。

制作关键：

1、银鳕鱼要盖上几片柠檬腌制并一起蒸熟，具有祛腥、提鲜、增香的作用。

2、一定在蒸箱上汽后再放入鳕鱼，时间保持在3分钟，如果蒸得过久，鳕鱼便失去了鲜味。