导语：萝卜白菜靠边站，秋天多吃这菜，鲜嫩营养，养颜润燥，蒸包子真香！

秋天，天气凉爽而干燥，受到“燥邪”的影响，很多人都会出现“上火”的情况。这个时候，我们应该多吃一些应季蔬菜和水果，来补充身体所需的水分和维生素，缓解“秋燥”带来的不适。而在秋季众多的应季蔬菜中，常吃苦瓜就是一个非常不错的选项！

俗语说：“虚火百合，实火苦瓜”。大家都知道，苦瓜是一种很好的“灭火剂”。虽然它吃起来有点苦，但是营养价值却很高，如果你仔细回味一下，它还有一种特殊的清香。苦瓜中含有大量的苦味素和维生素C，具有增进食欲、润燥去火、清心明目、美容养颜等功效！

苦瓜的做法很多，可以做凉拌菜，也可以炒鸡蛋吃，都非常美味！但是，你知道吗？其实，苦瓜做馅包饺子或蒸包子吃，也非常好吃！下面，厨娘就与大家分享一下，苦瓜素馅包子的做法！

【苦瓜素馅包子】

准备食材：苦瓜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、黑木耳、酵母粉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.取2根苦瓜，清洗干净后，将苦瓜对半切开，将瓜瓤取出，然后用擦丝器将苦瓜擦成细丝，装入盆中，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将苦瓜丝放入锅中，用筷子搅动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将苦瓜丝捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。