春分时节，食春菜，品春味！今天，我们迎来了春天的第四个节气——春分，至此昼长夜短，饮食也要根据季节交替，及时做出调整，少吃大寒大热之物，多吃“滋阴润燥、温肾补阳”之物，平稳度过季节交替。俗话说“春分见一鲜，一年病不沾”，“1鲜”指的啥？正当季别不懂吃。

俗话说“食过春笋，方知春之味”，春笋作为“春天的菜王”，具《本草纲目》记载：“春笋味甘微苦，清热除烦、滋阴润燥，益气护肝”，号称“春分第一宝”，时令性强、采摘期短，现在吃正当季，遇见别手软。下面，就给大家分享3种春笋的好吃做法，喜欢的朋友别错过。

1.鸡胸肉洗干净，切成均匀的鸡丁，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，玉米淀粉5克，用筷子顺着一个方向继续搅拌腌制10分钟。

2.鲜笋切成笋丁，芹菜切成短一点的段，泡发好的木耳切成小块，青椒和红椒各一片，同样切成青红椒丁、另外切点葱姜蒜片备用。