天气越来越寒冷，你有没有吃火锅取取暖呢？忙完了一天的工作，你要不要吃火锅庆祝一下呢？总之，再也没有什么比在冬天吃火锅更幸福的事了吧！

不过，一些人吃完火锅后，会喉咙痛、胃痛，甚至还会拉肚子。

这是因为，你患上了“火锅病”！

近日，淮安市民丁女士前一天和朋友吃火锅，吃了很多牛羊肉，还喝了碳酸饮料，当晚就觉得肠胃不舒服，到家就想吐。

医生表示，丁女士的病情就是典型的因为吃火锅从而引发的胃粘膜损伤，因为火锅浓汤的高温对人体的脾胃极为不利，若是再喝点冷饮或啤酒，对脾胃的影响就更大了。

火锅病主要就是食用火锅方法不当所引起的一系列的表现，它可以诱发下面一系列的疾病：

1、吃火锅易引发痔疮等肛肠疾病

主要原因，其一是火锅底本身就有很多辛辣的作料，如姜、葱、蒜、辣椒等；其二吃火锅时多数都会边喝边吃，酒或饮料加上麻辣油腻的食物，一冷一热，对肠胃有很大的刺激作用，稍有不慎，就很容易诱发腹泻、便秘、痔疮等肛肠疾病。

2、经常吃火锅易痛风

火锅由于嘌呤含量高，常吃会容易导致痛风。一方面涮火锅的食材，包括牛羊肉、海鲜等肉类以及牛百叶、毛肚、鸭肠等动物内脏，本身嘌呤含量很高；另一方面，很多人吃火锅都喜欢喝点汤，由于大家吃火锅时间较长，火锅汤熬煮时间也较长，据测试，这些汤内每100毫升就含160~400毫克嘌呤。

3、爱上麻辣火锅，烧出口腔溃疡

吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关，因为火锅浓汤的温度相当高，经过高温烹煮的食物依旧有较高的温度，会破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。同时，从中医的角度说，麻辣的食品容易导致肝火盛，不仅会加剧口腔溃疡，还会干扰内分泌，导致排便干燥等症状。

吃火锅会有这么多疾病，那还能不能吃了呢！别着急，小编为大家准备了，全方位的正确吃火锅指南，这个季节，这样吃火锅才能健康又不上火！

1、选择锅底：清水锅底最好

老北京的火锅汤底就是白水，没有添加油脂，几乎没有热量。麻辣红汤虽味道浓郁，但油脂含量非常高。如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

2、食材选择：天然新鲜、多素少肉

多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类，一些加工的半成品最好不吃。

蔬菜应该是种类、数量都最多的食物，蘑菇也可多点一些。

肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛肥羊，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量较低的肉类。

3、吃的顺序：先素后肉

最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充些，再吃肉类，这样可以避免吃进太多的脂肪，有利地控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

4、食物温度：宜温不宜烫

涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃，多控一控，将汤水尽量沥干，放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。

5火锅汤：不喝为宜

火锅汤不宜多喝，因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。除了嘌呤，火锅汤中的脂肪也不少。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。

6、火锅次日喝盐水

吃火锅第二天晨起可以喝杯淡盐水以减低发生上火的概率或减轻上火的症状，因为食盐有清火、凉血、解毒等作用。

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