早上吃姜，胜吃参汤。
喝姜汤发汗，要去皮；喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。
做菜用姜，要带皮，以免偏性。
吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。
早吃姜，补药汤
讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给我们的宝贝。你看，谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中，以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
早在孔子的年代，人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调「不撤姜食」，真是至理名言啊。居家过日子，是不可一日无姜的。
我家里不论老小，谁要是著凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。胃口不开，喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。
姜的好处大家知道得很多，就不用多讲了。只强调一点： 如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓「早吃姜，补药汤」是也。
早上吃姜，保健养生的效果最好。原因有二：
- 姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
- 姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。
早上吃姜怎么吃呢？最好是早饭的时候准备一碟腌子姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，巧妙地调和在一起，简单、清爽，细细品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。
中午过后尽量少吃姜
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。
中医养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。 生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。
正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。城门失火，殃及池鱼；我们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。「午吃姜，痨病戕」。阴虚火旺体质的人切记。
为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：
- 人兴奋，无法安睡。
- 刺激神经，影响心脏功能。
- 郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害。最关键的原因是：如果人在晚上喝酒，还以姜菜下酒，大害！
姜皮要去掉吗？中医师告诉您！要知道，姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施公案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺，日积月累，五脏六腑都会受伤。说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏，不如戒酒养生。
吃姜，去皮乎？不去皮乎？
我因为喜欢美食，常常读食谱消遣，但有一点总让我疑惑：现在的食谱中，凡是用到姜的，劈头必然是千篇一律的三个字：「姜去皮」。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？
其实， 姜皮绝非可有可无之物，它本身就是一味中药。姜要去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。怎么定呢？非常简单，只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉；姜肉发汗，所以姜皮止汗。
简单吧？一旦理解了这个原理，自然就知道什么时候该去皮吃，什么时候应该带皮吃了。 受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好；平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那一定是要带皮吃了，以免产生偏性。
吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更棒了。
前几天立夏，我开始每天喝姜茶。有人看了疑惑，夏天到了，怎么还喝这么热性的东西？
其实，夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中，其他三季不吃姜都没关系，但是到夏天最好要吃一点。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！下一页告诉您夏天吃姜好处多多！
夏天天热，人体的毛孔都张开了。如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间，各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不为秋冬留下病根。
夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂，吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。做拌凉拌菜的时候，多放点姜末，消毒*菌又开胃，最好。
姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议，但想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候，辣辣地吃下去，热得满头汗，还连呼痛快。为什么呀？因为一出汗，把暑热都给消掉了。古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。
对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。这个寒，从两个方面来：
一是风寒。夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。早晨要赶快喝点姜茶补救一下。
二是内伤寒。夏天大家大量地喝冰冻饮料，可是夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城，冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。常吃姜暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常重要的。
「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」，这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道。夏天善用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。
