蛋酥卷大家爱吃吗？我跟老公都爱吃，以前可是没少买着吃，但是从来没想过自己还能做着吃，前几天刷手机刷到一个做法，感觉好简单呀！也不用花钱买模具，有个平底锅就能做，刚好我家里有春节别人送的几箱鸡蛋还不知道咋打发掉呢！于是决定试试自己做蛋酥卷吃，原材料很简单，就是鸡蛋黄油低筋粉白糖和黑芝麻，一般家庭都会有的，如果没有黄油用猪油或是玉米油也行，不过味道和口感会稍微差点。

第一次试做就很成功，这个配方还是很棒的，不过做这个蛋酥卷前两三张也需要试试手，主要是要观察啥时候卷，如果卷早了饼子湿度太大，即便是晾凉了也不会变脆，但是卷晚了饼子已经脆了那一卷就会碎，卷不起来了，所以试卷两三个也就掌握了技巧了。

虽然不需要模具有个平底锅就能做，不过还有个很重要的东西一定要有才能顺利做好，那就是烤肉或是烤蛋糕用的油纸或是油布，我们需要把油纸或是油布放在面糊上，再用一个不太大的不锈钢锅接半锅水，放在油布上一压，底下的面糊就会被压成一个薄薄的饼子了，特别好使，就是注意每次按压时用力要基本保持一致，这样做好的饼子薄厚会很均匀，不会有的地方脆有的地方不脆了。