三门青蟹现在的市场价大概在120块一斤，加上成熟期的青蟹动不动就是一斤左右一只，所以算下来一只蟹大概要100块，消费者也许会觉得贵，但对蟹农来说却可能会亏本。

我们去吃蟹的这家蟹农告诉我们：他养了几十年青蟹，承包了28亩蟹塘，蟹苗成本5万块，蟹饲料8万，加上承包费一年23万左右，算上人工等其他费用，销售额达到30万才能平衡成本，今年养青蟹就亏了，后期能否赚钱，只能看白虾和雪蛤的收成。

上图就是青蟹的食材，不愧是站在食物链顶端的。

那么作为消费者，如何才能选到一只肥美的青蟹呢？我们也挖到了窍门：尽量挑半斤左右一只的，记住“不透光的才肥”，买蟹时举起来背光观察蟹壳锯齿状的顶端，完全不透光说明比较肥。最后还要看看青蟹底部，一般说来如果底部是白色或者透明，说明青蟹刚换壳不能要，要选底部看起来深色带脏感的。