在选择其他的食料的时候，也是一样的道理，要看对方是不是加的料是安全的卫生的，尤其是蔬菜，看有没有洗干净，有没有病虫害等。

一般的寿司都会给你包装好，所以，你也要看一下包装盒，有没有干净，卫生，如果有污损的话，建议你不要购买这家的寿司。

当然，也要看一下，寿司店老板是不是干净，卫生，周围的环境是不是安全可靠等。

寿司最好当天食用

假如寿司在室温存放太久的话，最好还是不要吃了。寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利，建议不要隔夜吃。

假如是在冰箱冷藏的话，不是太久可以吃，放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度。但是假如是保存太久的话，无论是口感，还是营养价值都会有所下降，最好还是不要食用了。