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不管是寒冷的冬天，还是炎热的夏季，都阻挡不了四川人对火锅的热爱。但是火锅虽然好吃，但总会有那么点“副作用”--就是吃完之后容易肚子疼和嘴疼。对习惯了麻辣的四川人还好点，特别对于平时不怎么吃辣的朋友，这个副作用更明显。

说起四川，除了各种美味的川菜，小吃，恐怕最耳熟能详的就是四川火锅了吧。又麻又辣的四川火锅早已成为四川的一张美食名片。

四川火锅

四川火锅“重麻重辣”，主要是四川独特的地理条件决定的。（这里说的四川包含直辖市重庆哦，因为自古以来“巴山蜀水”就是一家。）原因是这里的其后常年温润潮湿，通俗讲就是湿气比较重，而辣椒中的辣椒素能让人的心跳加速，皮肤毛细血管扩张，使汗腺张开，起到祛除体内湿气的作用。所以自然而然的形成了川菜独有的麻辣味型。麻辣火锅就是其中的代表。

干辣椒△图片源自网络

吃完火锅为什么会嘴疼，腹泻呢？

原因一：四川火锅重麻辣，对于不常吃的人，或对于肠胃比较弱的人，辛辣刺激的火锅会对本就脆弱的肠胃造成巨大的负荷。

原因二：吃火锅的时候，由于食材都是直接从沸腾的锅中捞出后即可食用，温度很高，（这就是吃完火锅后嘴疼的主要原因，口腔粘膜被破坏），有的人怕烫，就会本能的会喝一些冷饮来中和这种滚烫感，比如“冰镇啤酒，果汁”等。这种冷热交替的进食方式最容易让人闹肚子。

原因三：四川火锅中，有很多经典必点菜肴都是“汆烫”类的，例如：毛肚，黄喉，肥牛，鸭肠等，烫的时间久了就不好吃了，所以经常出现为了追求鲜嫩，而食材没有煮熟的情况

肥牛

。

搞清楚了原因，那么在吃完火锅之后，要怎么做，才能尽量减少上述“副作用”的出现呢？

爱吃火锅的，记得下面这几个技巧！

①：根据个人口味和身体状态选择合适的汤底。四川火锅为了走出四川，迎合现代人的多样口味，已经经过多次改良，锅底上可以选择“鸳鸯锅”。口味上一般有“微辣，中辣，重辣”可以选择。

鸳鸯锅△图片源自网络

②：吃火锅的过程中，不要出现“一口火锅，一口冷饮”的情况，饮料尽量选择常温的，不要喝冻过的或加冰块的饮料。食材一定要煮熟，也别是对于汆烫类的食物。

③：吃火锅过程不要吃得太急，食材稍微晾凉了再进嘴。因为人的口腔粘膜以及肠胃粘膜都是很脆弱的。

结语：

关于如何吃火锅才能减少腹泻以及嘴巴肿痛，归结为两个字就是“适度”，选择适合自己的锅底，合适的食材温度。另外，吃完火锅之后喝一点酸奶，或者凉茶都能有效缓解“灼腹”感，吃些柚子也能有效祛除口腔异味哦。

酸奶△图片源自网络

好了，今天关于吃火锅的小技巧就介绍到这里了，如果爱吃火锅有老是闹肚子，不妨试一试，我是小帅轻美食，一个喜欢研究美食的美食爱好者。