大家好,今天用土豆、牛肉和白菜给大家分享一道美食。牛肉是除了猪肉外我们餐桌上最常见的肉类了,牛肉肉质细腻、蛋白质含量高且脂肪少,非常适合家里的老人小孩吃。牛肉做法也是多种多样的,红烧牛肉、爆炒牛肉、做牛肉丸子汤等等,今天阿三分享给大家一个牛肉的清淡做法,老人小孩都能吃,只需要用到非常日常的白菜和土豆作为配菜就能做出来,感兴趣的朋友们请继续往下看吧!
【牛肉土豆浓汤】
【基本食材】牛肉、土豆、白菜、鸡蛋、大蒜、小葱、生姜、食用盐、食用油、生抽、鸡精、淀粉
【基本步骤】
- 首先,咱们将买回来的土豆处理一下。将土豆表面简单的洗干净之后我们用刮刀将土豆表面的皮削掉。然后将土豆切成厚薄适中的土豆片,这里土豆片是要用作烧汤用,所以不需要切得很薄,厚一点也没关系。切好后我们准备一个装满水的大碗,将土豆片放进去清洗一下,将土豆表面的淀粉清洗干净。
- 接着拿出已经洗干净的牛里脊,切成薄片,切好后我们放在准备好的大碗中。加一勺盐、一勺料酒和一勺生抽,再加入一个鸡蛋的蛋清,最后加入适量淀粉,之后我们用手抓匀腌制10分钟。蛋清的取法有很多,我们可以将鸡蛋打在碗中,用勺子将蛋黄舀出来,剩下的蛋黄可以留着炒菜用。
- 接着我们开始准备做汤用的调料,先剥两瓣蒜,切成蒜片,再准备一小块姜,切成姜片,最后再洗一把小葱,切成葱段待用。然后我们剥几片白菜叶,洗干净之后用刀将白菜叶子和白菜帮切开,接着将白菜叶切成细长条,将白菜帮斜着切片。这样切出来的白菜帮容易煮软而且会更加入味儿。切好后我们放在盘中待用。