平常在家蒸馒头，你是不是经常遇到这些问题：

面发不起来？

蒸出来的馒头发黄、发硬？

不够松软，吃起来还有酸味？

明明严格按照发面比例做的，临出锅就变得皱皱巴巴？

阿清今天给大家带来一份0失败的馒头发面教程，照这个方法做，以后再也不会浪费面粉啦。

一：准备食材

面粉500克、酵母粉4克、白糖5克、温水250克

1：温水和面粉的比例为1：2

2:夏天可用常温水，秋冬用40度左右的温水。（可用手指试一下，不烫手为宜）。

3：白糖选用绵白糖更好，容易化开。

对克度把握不精准可参考

二：和面

1：把酵母粉和白糖用温水化开。（可直接用250g温水化）

2:搅拌好的酵母水少量多次加入面粉里，边加边搅拌，直至水加完，面粉为絮状。

3:用手揉成面团，刚开始不容易揉光滑，可用保鲜膜封好静置10分钟后再揉。

酵母水

三：发面

1：把面团放在一个温暖的地方，温度为40度左右。（也可直接放蒸锅，水烧至40度左右就关火）

2:醒发至1.5倍大，体积明显膨胀，内部结构为蜂窝状即可。